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Le pomelo à l’écorce verte
Le pomelo ou le pamplemousse à l’écorce verte, est devenu la nouvelle « arme verte » de Bên Tre province de la région du delta du Mékong au Viêt Nam. Au Viêt Nam, il est appelé, le « Nam Roi Pomelo », il pese près d’un kilogramme. L’arbre nommé pamplemousse est assez grand, il peut mesurer jusqu’à 8 m de hauteur, la couleur de son écorce est verte ou jaunâtre et ses feuilles sont assez larges. Le fruit, généralement sphérique, mesure entre 10 et 30 cm de diamètre, il peut peser de 500 grammes à plusieurs kilo, ce qui en fait un des plus volumineux des agrumes. Il peu être…
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Main du Bouddha
La main de Bouddha est également connue sous le nom de citron à doigts et fait partie de la famille des citrons. Selon une légende, Bouddha préfère que les doigts du fruit soient dans une position telle qu’ils ressemblent à une main fermée symbolisant les différents mudras. Le fruit pousse sur un buisson ou un petit arbre possédant de longues branches parsemées d’épines que viennent égayer des fleurs blanches ou pourpres, très odorantes. Le fruit est divisé en sections ressemblant à des doigts. La main de Bouddha, fait partie des agrumes. C’est une variété de cédratier, Citrus médica, les fruits énormes sont très décoratifs et parfumés. En Asie, ses fruits sont utilisés…
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La Carambole
La carambole ou pomme de Goa est un fruit exotique présent sur les étals toute l’année. Sa jolie forme étoilée, une fois découpée, en fait depuis longtemps un élément décoratif pour les assiettes. Mais elle est également délicieuse à consommer, et sa richesse en vitamines en fait un véritable concentré d’énergie et assez acide, faible en calories, la carambole renferme quantité de vitamines A et C. Sa saison peut être imprévisible car les arbres fleurissent deux fois par an. La bonne chose est que vous puissiez manger cette spécialité épicée toute l’année. Vous pouvez retrouver la carambole sur les étals de fruits et légumes au Vietnam, notamment au delta Mekong. Comment manger du carambole ? Coupez horizontalement…
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Noix de Coco
La noix de coco est le fruit du cocotier un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. L’inflorescence complète peut atteindre 1 mètre de long. Le fruit, qui peut mesurer jusqu’à 30 cm de diamètre, est lisse et de couleur vert clair ou orange lorsqu’il n’est pas mûr, tirant sur le brun et recouvert d’une épaisse couche de fibres ligneuses brunes entourant la noix à maturité composée d’une solide coque plus ou moins sphérique ovalisée qui protège une amande blanchâtre comestible. Le cocotier pousse principalement sur les plaines côtières des régions tropicales, en milieu humide : zones de remontées d’eaux souterraines ou de stagnation d’eaux de pluie. La…
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Le Corossol
Le corossol, appelé aussi corossol épineux, cachiment, graviola, sapotille ou encore guanabana selon les pays où on le trouve. Mais c’est une seule et même plante qui se cache derrières ces appellations : l’Annona muricata, de la famille des Annonaceae. L’arbre du fruit est le corossolier, qui pousse en Afrique, en Amérique et en Asie. Le corossol est omniprésent sur internet, où l’on vante son action quasi miraculeuse sur le cancer. Une chose est sûre, derrière tout ce buzz, ce petit arbre des forêts tropicales mobilise depuis plusieurs décennies les chercheurs en raison des propriétés de ses acétogénines, composés naturels de la plante toxiques pour les cellules tumorales.C’est un petit…
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La mangue
La mangue est le fruit du manguier, grand arbre tropical de la famille des Anacardiaceae, originaire des forêts d’Inde, du Pakistan et de la Birmanie où il pousse encore à l’état sauvage. Cet arbre, le Mangifera indica, a un feuillage persistant, dense et vert foncé. La forme de son fruit est à la base du motif cachemire. Son nom vient du portugais manga, repris du malayalam, māṅga, qui vient du tamoul, māṅgāy. On appelle mangues sauvages les fruits d’autres arbres, du genre Irvingia (ces fruits sont verts avec des taches noires et leur chair est d’une belle couleur orangée et d’un parfum exquis), rattaché à la famille des Irvingiaceae. La…
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Le Litchi
Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat. Sa chair est blanche et très moelleuse. Son écorce présente de petites écailles, caractéristiques au toucher. Fruit rafraîchissant et exotique, son succès est grandissant en france. Traditionnellement associé au Nouvel an chinois, le litchi est un fruit festif qui regorge de vitamines. Il existe de nombreuses façons d’utiliser le litchi comme le litchi et la soupe sucrée à la gelée, le poulet cuit au litchi, la salade de canard à la sauce au litchi et plus Mais personnellement, j’aime bien le thé au litchi et les cocktails au litchi. Comme beaucoup d’autres fruits, le litchi contient également de nombreux…
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Le durian
Certains l’apprécient, d’autres l’ont en horreur. Le durian, est un fruit originaire d’Asie du Sud, L’arbre qui porte ce fruit s’appelle aussi “durians”. Sa particularité réside dans l’odeur nauséabonde qu’ils dégagent aussitôt découpés. Une émanation répugnante, que certains comparent à celle d’un mélange de fromages trop faits ou à celle d’une poubelle, voire d’un cadavre en décomposition. Ce fruit ovoïde et graphique, bardé d’épines, dont il existe environ 30 espèces différentes, dont 9 comestibles, peut peser jusqu’à 8 kilos. Ce fruit roi, que l’on trouve sur les marchés de Singapour, de Thaïlande, d’Indonésie, du Sri Lanka, du Vietnam, du Laos, de Malaisie, … est tellement malodorant qu’il est séparé des…
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Le ramboutan
Le ramboutan, aussi appelé litchi chevelu, est un fruit tropical d’Asie issu de l’arbre du même nom Nephelium lappaceum. Il appartient à la même famille que les litchis, les longanes et les quenettes. La pelure présente des excroissances fibreuses assez longues et la pulpe est souvent collée au noyau. Il pousse sur un arbre tropical pouvant atteindre une vingtaine de mètres de hauteur, en Indonésie, Malaisie, Vietnam, Thaïlande, Java, Floride, Guyane. Les feuilles vert foncé, ovales, persistantes, mesurent 30 à 40 cm de long, elles sont coriaces, luisantes, et constituées de 5 à 7 paires de folioles de 10 cm environ. Ce litchi chevelu ressemble donc à son cousin…
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Le fruit du dragon
Le fruit du dragon également connu sous le nom espagnol de pitaya ou pithaya ou pitahaya. Ce fruit est très intriguant, son aspect écailleux de couleur rose ou jaune, est très esthétique. Il en existe trois types : celui ayant une peau rose renfermant une pulpe blanche, c’est le plus courant. celui à la peau rose et à la pulpe rouge. celui possédant la peau jaune et une pulpe blanche. Le pitaya est un fruit riche en vitamine C, en fibres, en antioxydants et en sels minéraux. Il est très faible en calories, c’est la raison pour laquelle il est utilisé dans certains régimes. On lui prête des propriétés dynamisantes, laxatives et purgatives…
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La Banane
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La pomme étoile
La pomme étoile, aussi appelée pomme de lait ou de son vrai non caïmite, est le fruit du Caïmitier, un arbre de la famille des Sapotaceae On l’appelle Pomme étoile car lorsque l’on coupe le fruit perpendiculairement, apparaît un cœur en forme d’étoile ou Pomme-lait car une pulpe laiteuse sort lorsque l’on coupe le fruit. Il est originaire d’Amérique centrale et des Caraïbes, mais se trouve cultivé autant pour ses fruits que pour son beau feuillage très ornemental dans les régions où le climat lui convient, c’est-à-dire un climat tropical ou subtropical. C’est un arbre haut de 8 à 15 m au tronc habituellement droit, souvent cannelé à la base, à la couronne…
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La Sapotille
Fruit de l’arbre que l’on nomme sapotillier, la sapotille est un fruit exotique, à la saveur gourmande et pleine de vertus. À la fois fibreuse, et qui regorge d’eau, la sapotille apporte également les nutriments essentiels pour la bonne croissance et pour le bon développement de notre organisme. La sapotille est originaire des pays chauds et humides, notamment les Caraïbes, l’Amérique Centrale et le Mexique. Les plantations commencent néanmoins à s’étendre dans les pays d’Afrique et de l’Asie. Raison pour laquelle on rencontre souvent diverses variétés de ce fruit, en fonction des zones de production. La sapotille est un fruit à pépins, de forme sphérique, ovale ou oblongue. À maturité,…
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Le Jacquier
De nombreux végétariens l’utilisent déjà en remplacement de… la viande. Zoom sur ce fruit du jacquier qui n’a pas fini de faire parler de lui. Le fruit du jacquier (ou jackfruit, ti’jac, jacque) est un fruit méconnu, au parfum enivrant. De forme ovale, recouvert de petits picots, il renferme une chair blanche voire jaune, des graines comestibles au goût proche de la fécule, un peu sucrée.Connu comme le jack de tous les fruits, le jacquier est un fruit exotique et savoureux qui possède beaucoup de nutriments. Il est riche en vitamines, minéraux, phytonutriments, électrolytes, graisses et protéines.Même s’il contient des calories, il n’a pas de cholestérol ou de graisses saturées. Le…
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Le longane
Le longane est le fruit du longanier, un petit arbre tropical et subtropical d’environ 20 mètres de haut. Il se caractérise par de grandes feuilles vertes persistantes, un tronc épais et solide et une écorce brune fissurée ressemblant à du liège. Les fleurs du longanier sont blanc-crèmes, voir jaunes, et sont un vrai régal pour les abeilles, qui trouvent dans ces fleurs un nectar subtil et très sucré. Le fruit, le longane, est d’une taille similaire à celle d’un litchi. Sa peau est en revanche de couleur jaune-marron, et présente de petites aspéritées moins marquées que celles de son fameux cousin. Une fois le fruit cueilli, cette enveloppe peut rapidement brunir pour…
