• Gastronomie Corse

    Le fromage corse

    Terre de bergers le fromage a toute sa place en Corse, c’est un produit assimilé au patrimoine culturel de l’île et des ses habitants.Et même si les techniques de fabrication du fromage corse a évolué et s’est modifié au fil du temps, les règles de vie de ces bergers sont régies de la même façon depuis des décennies et contribuent à la qualité du fromage corse issu de leur métier  BastilicacciuLe Bastilicacciu est un Fromage à pâte molle à croûte naturelle fabriqué par les producteurs corses du Sud dans les aires de production de la Commune Bastelica et de la commune de Bocognano, à partir de lait cru de brebis exclusivement issu…

  • Gastronomie Corse

    La charcuterie corse

    La Corse est réputée pour sa charcuterie savoureuse, à déguster en terrasse avec vin et fromage.La charcuterie est un élément important de la culture corse.La charcuterie corse est fabriquée à partir de viande de porc élevé sur l’île.Le porcu nustrale est élevé en semi-liberté dans les forêts et les maquis.Il se nourrit essentiellement de châtaignes, de glands, de racines, de vers, d’insectes.Elle nécessite un savoir-faire propre à l’île.L’élaboration respecte en effet, plusieurs cycles de préparation comme la salaison des morceaux, l’aération de la viande, le rinçage de la viande au vin, la macération de la viande, le séchage, l’ajout de poivre, le fumage au feu de bois de hêtre, la…

  • Gastronomie Corse

    Les boissons Corses

    Jus de fruit, eaux de sources plates ou gazeuses, bières, vins, liqueurs, soda et même whisky: “Le bar corse brille par sa diversité” Le coca Corse Corsica Cola – Lancé en mai 2003, Corsica Cola est un des enfants de la brasserie La Pietra.Le Corsica Cola est une boisson aux ingrédients 100 % naturels. Elle est composée de sucre, d’extraits de cola et d’arômes naturels : limette, cannelle, gingembre et girofle. Un mélange bien épicé. Mais c’est ce qui fait son goût si particulier. A déguster bien frais ! Certains pourraient penser que le Corsica Cola est une imitation du Coca-Cola, mais les lignes qui vont suivre vont vous surprendre : Il paraîtrait que…

  • Gastronomie Corse

    Les liqueurs de Corse

    Tout comme chez moi dans le sud de la France, à la fin d’un repas, il est d’usage de déguster un verre de liqueur, en guise de digestif. Fabriquées à partir de différents fruits typiquement corses, comme par exemple la châtaigne, le citron, le cédrat, l’arbouse ou le myrte, mais également d’autres fruits, comme la framboise, la poire ou la prune, ces liqueurs faites souvent “maison”, laissent s’exprimer les parfums corses les plus emblématiques de l’île. Liqueur de myrte La liqueur de myrte est très populaire en Corse et en Sardaigne. La liqueur de myrte se boit évidemment en digestif après un éventuel très bon et très copieux repas corse…